RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION);REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT;REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT:RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION);대한민국(관리부서:농촌진흥청장)
发明人:
HAN, SANG IK,한상익,JANG, KI CHANG,장기창,SEO, WOO DUCK,서우덕,RA, JI EUN,나지은,OH, SEONG HWAN,오성환,PARK, DONG SOO,박동수,KIM, BYUNG JOO,김병주,LEE, JONG HEE,이종희,NAM, MIN HEE,남민희,KIM, SANG YEOL,김상열
申请号：
KR1020120108707
公开号：
KR1020140043188A
申请日:
2012.09.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a pop-rice having excellent functionality using black sticky giant embryo rice and a manufacturing method thereof. The present invention is characterized by a commodification through a roasting process in order to develop the black sticky giant embryo rice into pop-rice and has increased polyphenol and sugar contents； and is characterized by a production of pop-rice which contains much higher functional compound contents such as amino acids, GABA, etc. than general rice.본 발명은 흑찰거대배아미를 이용한 기능성이 우수한 팝라이스와 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 흑찰거대배아미를 팝라이스로 개발하기 위하여 볶음 공정을 통해 제품화하는 것을 특징으로 하고 폴리페놀과 당함량이 증가되었으며, 아미노산과 가바 등의 기능성 화합물의 함량이 일반미 보다 월등히 우수한 팝라이스를 제조하는 것을 특징으로 한다.
