一种采用面包机制作杂粮面包的方法
- 专利权人:
- 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司;美的集团股份有限公司
- 发明人:
- 翁金星,何柏锋
- 申请号：
- CN201610172351.X
- 公开号：
- CN107223677A
- 申请日:
- 2016.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何佩英
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用面包机制作杂粮面包的方法，所述面包机包括面包桶、电机及加热元件，面包桶内设有与电机连接的搅拌机构，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：混合阶段S1、吸水阶段S2、揉面阶段S3、发酵阶段S4和烘焙阶段S5；在揉面阶段S3，控制电机带动搅拌机构对面包桶内的物料搅拌揉和，搅拌时间为10‑20min，搅拌温度为25‑28℃，所述搅拌最大转速为250‑280rpm/min，得到面团。本发明所述采用面包机制作杂粮面包的方法制作的面包保留了杂粮丰富的营养同时具有很好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
