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一种保健广式五仁叉烧月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 玉林金九龙食品有限责任公司
- 发明人:
- 李向荣
- 申请号：
- CN201610370970.X
- 公开号：
- CN105851165A
- 申请日:
- 2016.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明提供一种保健广式五仁叉烧月饼及其制作方法，该保健广式五仁叉烧月饼由皮料和馅料按一定重量份比制成；皮料由紫米粉、燕麦粉、荞麦粉、麦麸粉、低筋面粉、麦芽糖醇、雪莲提取液、荸荠提取液、百香果提取液、枧水和玉米油按一定重量份比制成；馅料由基础馅料、雪莲提取液、荸荠提取液、百香果提取液、麦芽糖醇、玉米油、糕粉、汾酒和水按一定重量份比制成；其制作方法包括雪莲、荸荠和百香果三者提取液的制作、紫米粉、燕麦粉、荞麦粉和麦麸粉的制作、皮料的制作、馅料的制作、成型和烘烤；由此制成的月饼，具有低糖、低油、低热量和膳食纤维高的特点，且口感清爽、甜而不腻、易于消化，具有一定的保健效果，特别适合糖尿病患者和肥胖者。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
