一种静变豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 黄泽强
- 发明人:
- 黄泽强,卢权龙,吴培翠
- 申请号：
- CN201610840415.9
- 公开号：
- CN106417648A
- 申请日:
- 2016.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种静变豆腐的制备方法，包括如下步骤：S1、将豆腐压制成型；S2、将步骤S1得到的豆腐切成豆腐块，在30‑60℃条件下利用植物混合炭黑均匀覆盖包裹豆腐块；S3、将步骤S2得到的豆腐块在8℃‑25℃下静放10‑20小时；S4、将豆腐块表面原料炭黑洗去，切成片，即得到静变豆腐。本发明得到的静变豆腐口感口味独特，完全区别于传统豆腐，制作工艺简单方便，吃法多种多样，不局限。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
