一种营养豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 赵家春;赵晨;丁松林
- 发明人:
- 赵家春,赵晨,丁松林
- 申请号：
- CN201210525010.8
- 公开号：
- CN102948492A
- 申请日:
- 2012.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种营养豆腐的制备方法，以大豆及花生作为原料，按如下工艺步骤进行：1）将大豆皮去除，并用温水浸泡；2）将浸泡好后的大豆和水及去皮花生磨成沫浆，去皮花生加入量占大豆总重量的4-8‰；3）向沫浆中加入占大豆总重量3-8﹪的消沫剂，充分搅拌并过滤去渣，得豆浆液；4）将豆浆液加热至沸腾，然后加入历次制豆腐时过滤后的浆水，搅拌至生成的豆腐脑和水分离，将豆腐脑压榨即为豆腐。不使用石膏和卤水作固化剂，制作简单，生产的豆腐，细嫩和口感效果好，且营养丰富，环保卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
