新型浆水豆腐制作方法及其豆腐制品
- 专利权人:
- 孙怀兵
- 发明人:
- 孙怀兵
- 申请号：
- CN201510039751.9
- 公开号：
- CN104605029A
- 申请日:
- 2015.01.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型浆水豆腐制作方法，其包括以下步骤：1)选料；2)去皮；3)浸泡；4)磨浆；5)杀沫；6)去渣；7)煮浆；8)点浆；9)压制；还公开了一种实施该新型浆水豆腐制作方法制得的豆腐制品；本发明提供的方法的制作工艺简便、易于实现，利用浆水进行点浆形成豆花，浆水就是做豆腐时压出来的水，经乳酸菌作用发酵变酸而成，无需外添加其它的任何化学物质组成，确保了原浆制造豆，即在制作过程中不加石膏、卤水以及其它固化剂，确保产品绿色健康、放心安全；本发明提供的浆水豆腐制品，具有口感滑嫩、豆香浓郁、久煮不烂、入油锅越炸越大、保存时间较长等显著特征，而且营养丰富，长期食用更有利身体健康，利于广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
