一种葛根豆奶的生产方法
- 专利权人:
- 张家界安福旅游食品有限公司
- 发明人:
- 王作军
- 申请号：
- CN201510537660.8
- 公开号：
- CN105053225A
- 申请日:
- 2015.08.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种葛根豆奶的生产方法，将去皮的鲜葛榨汁，收集葛根汁，0-5℃储存；？将大豆浸泡，去皮，磨浆，在100-110℃下煮4-6min，过滤，得到豆浆；将葛根汁与豆浆按体积比1:1-3的比例混合，在55-60℃下搅拌4-6min,添加辅料，搅拌均匀；然后均质，过滤，灌装即成。本发明能有效防止葛根和大豆有效成分的转化和变性，防止褐变，葛根汁和豆浆的有效成分能充分融合，产品具有乳白色偏黄光泽和葛根大豆自然清香，口感细腻顺滑甜度适中，无涩味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
