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一种原质葛根豆腐生产方法及其产品
- 专利权人:
- 李时令
- 发明人:
- 李时令,李世俊,杨代明,王惠娟,李政辉,李政熠
- 申请号：
- CN201310444026.0
- 公开号：
- CN103461522A
- 申请日:
- 2013.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种原质葛根豆腐的加工生产方法及其产品，是将制成颗粒的葛根和黄豆混合，用葛根剥皮时冲洗所得原质葛液水浸泡，磨浆，离心机分离出得到原质葛根豆腐浆液，在60～80℃度下加热15～30分钟后，冷却温度至45～55度后加入石膏水，凝结成原质葛根豆腐花，舀入模版中摔去水分或挤压去水分，得到原质葛根豆腐。本发明在生产加工有关技术环节中，严格控制温度和工艺方法，可以最大限度保留葛根黄酮类化合物等有效成分。本发明的产品及外形光滑美观，口感柔和润滑，具有浓厚的葛根原质的清香味，清神，润肺，含有丰富的膳食葛纤维，有利人体易消化吸收，是一种自然、绿色、有机、环保、健身的日常保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
