The present invention relates to seasoning powder for cooking and a preparing method thereof, and more specifically, to seasoning powder for cooking which contains dried powder of Allium hookeri as a component and a preparing method thereof. The seasoning powder produced by the preparing method of the present invention can be used at home and in food service industries by having a meat softening effect, a preserving effect, a removal effect of bloody and bad smells from meat, a flavor improving effect, and an antioxidation effect.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 조리용 양념 분말 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조리용 양념 분말의 성분으로서 알리움 후커리(Alliumhookeri) 건조 분말을 포함하는 조리용 양념 분말 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 따라 제조된 조리용 양념 분말은 연육, 방부, 고기 비린내 및 잡냄새 제거, 감칠맛 제고, 항산화 기능 등을 갖춤으로써 가정 또는 외식 사업에서 효과적으로 사용될 수 있다.
