The present invention relates to a sauce composition for removing smell of fish and meat. More particularly, the sauce composition of the present invention comprises a ginger extract, a mixture comprising truffle oil, Korean distilled spirits, maltitol syrup, and purified water. According to the present invention, bad smells of fish and meat and malodor can be removed, and meat quality, texture, and taste can be enhanced to increase the overall preference. In addition, the composition suppresses the generation of putrefactive bacteria to maintain freshness for a long time.본 발명은 생선 및 육류의 잡내 제거용 소스 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 생강 추출물, 트러플 오일을 포함하는 혼합물, 소주, 말티톨 시럽 및 정제수를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 생선 및 육류의 비린내, 이취 등을 제거하고, 육질, 조직감 및 맛을 개선하여 전체적인 기호도를 높이는 효과가 있다. 또한, 부패균의 생성을 억제하여 신선도를 장기간 유지시키는 효과도 있다.
