PURPOSE: A medical herb composition for cooking boiled pork is provided to remove the unique bad smell of the pork, and to soften the texture of the pork.CONSTITUTION: A medical herb composition for cooking boiled pork includes a first composition group, a second composition group, and a third composition group. The first composition group is for removing the bad smell from the pork, and includes cinnamon, Acanthopanax sessiliflorus, coffee, Zingiber officinale, bay leaves, or black pepper powder. The second composition group is for softening the texture of the pork, and includes Glycyrrhizae radix or Kalopanax pictus. The third composition group is for offering medicinal effects to the pork, and includes Cnidium officinale or Angelica gigas.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 수육 조리용 한방 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 수육 조리용 한방 조성물은 돼지고기의 잡내와 누린내를 제거하기 위한 제1 조성물군 및 돼지고기의 육질을 부드럽게 하기 위한 제2 조성물군으로 이루어지며, 제1 조성물군은 계피, 오가피, 커피, 건강, 월계수 및 후추 중 적어도 하나 이상으로 이루어지는지고, 제2 조성물군은 감초 또는 엄나무로 이루어진다.본 발명에 따르면 돼지고기 수육을 조리하는 과정에 계피, 오가피, 커피, 건강, 월계수, 후추 중 어느 하나 이상을 첨가하여 돼지고기 특유의 잡내와 누린내를 제거하고, 감초 또는 엄나무를 첨가하여 돼지고기의 육질을 부드럽게 하며, 천궁 또는 당귀를 첨가하여 한방 약리 효과를 제공하는 효과가 있다.
