一种油橄榄果果脯的制作方法
- 专利权人:
- 丽江三全油橄榄产业开发有限公司
- 发明人:
- 王文雄,杨建宏,王钧,郭梅,杨绍文,吕元,王文明,和文龙,李庆华,余子哈,李勇杰,赵丽芳,丁德品,王洪艳
- 申请号：
- CN201710031665.2
- 公开号：
- CN106852392B
- 申请日:
- 2017.17.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种油橄榄果果脯的制作方法,包括选果、清洗、碱泡、酸洗、糖渍、干燥,其特征是酸洗后的油橄榄果进行刺孔或刻划后放入甘草浸泡液浸泡7~10小时后,再用清水浸泡6~9小时,在清水浸泡过程中更换2~3次清水。本发明的脱苦、脱涩在碱泡后初步酸洗的基础上,进行刺孔或刻划后用甘草浸泡液浸泡,较快地排除了油橄榄果内多余的碱。因甘草为食药两用植物,不仅可以缩短酸洗时间,而且油橄榄果内的甜味更均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
