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麻辣海鲜食品制作方法
- 专利权人:
- 东港市正宇食品厂
- 发明人:
- 王政
- 申请号：
- CN201910950553.6
- 公开号：
- CN110574882A
- 申请日:
- 2019.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 麻辣海鲜食品制作方法是将海鲜食品进行精选洗净、晾干,其特征在于将鲜虾、或小虾及无骨刺鱼类的海鲜选择焯水2分钟后,步骤如下:a.将此加工的海鲜放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖调配而成的酱汁中浸泡或腌制半小时至6小时以上,然后取出沥干,b.将植物油放锅中加温,把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草调料品分别放油锅中煎,然后捞出调料,c.将上述加工过的海鲜放置以上油锅中煎熬,然后加酒、糖出锅,再装瓶、装袋并进行消毒杀菌处理,密封放置。经以上加工的这种海鲜食品,富含蛋白质、无机盐、氨基酸、多种维生素等营养成份,口感鲜嫩,香麻辣的独特口味,使人胃口大开;经上述制作的海鲜食品其保存期和保鲜时间均比一般加工罐装食品日期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
