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一种多味鸡蛋干的制作工艺
- 专利权人:
- 安徽光林蛋制品有限责任公司
- 发明人:
- 林梅荣
- 申请号：
- CN201510145236.9
- 公开号：
- CN104705698A
- 申请日:
- 2015.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多味鸡蛋干的制作工艺，包括步骤：(1)将生鲜土鸡蛋通过清洗、消毒、检测、碎蛋一体机装置进行清洗消毒去壳，然后取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋液；(2)向土鸡蛋液中加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油，搅拌均匀，倒入模具中，经过高温120-130℃、高压2.0-3.0Mpa蒸煮10-20min，脱模，放入卤液中进行卤制；(3)采用多层烘干装置烘干，然后包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。本发明的多味鸡蛋干的制作工艺，采用生鲜土鸡蛋为主要原料，通过对传统加工工艺进行改良，制备的鸡蛋干营养丰富，口味多，满足人们不同口味的爱好，口感好，具有健脑益智、保护肝脏、预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效，而且口感细腻，具有开袋即食、食用方便、存储时间长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
