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一种贡藕鸡蛋干及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽光林蛋制品有限责任公司
- 发明人:
- 林梅荣
- 申请号：
- CN201510145127.7
- 公开号：
- CN104705695A
- 申请日:
- 2015.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种贡藕鸡蛋干及其制作方法，由以下重量份原料制成：土鸡蛋70-90份、贡藕粉18-20份、糖0.1-0.3份、盐0.05-0.15份、谷氨酸钠0.05-0.15份、酱油0.05-0.15份。制作方法：(1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋液；(2)取贡藕，清洗干净，除去藕节，打成藕泥，去除藕渣，干燥得贡藕粉；(3)将贡藕粉调成浆糊状，与土鸡蛋液混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油，搅拌均匀，蒸煮，卤制；(4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。本发明的贡藕鸡蛋干，将生鲜土鸡蛋与贡藕互补搭配制备成鸡蛋干，营养丰富，可以补五脏之虚，具有健脾开胃、利尿通便的功效，符合现代人的营养互补，全面平衡的健康理念，口感细腻，具有开袋即食、食用方便、存储时间长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
