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一种胡萝卜鸡蛋干及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽光林蛋制品有限责任公司
- 发明人:
- 林梅荣
- 申请号：
- CN201510145128.1
- 公开号：
- CN104705696A
- 申请日:
- 2015.03.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种胡萝卜鸡蛋干及其制作方法，包括以下重量份原料：土鸡蛋70-90份、胡萝卜汁18-20份、糖0.1-0.3份、盐0.05-0.15份、谷氨酸钠0.05-0.15份、酱油0.05-0.15份。制作方法：(1)将生鲜土鸡蛋清洗、消毒、检测、打蛋去壳，取蛋清和蛋黄，搅拌均匀，得土鸡蛋液；(2)将新鲜胡萝卜洗净，搅碎成胡萝卜泥，过滤，取胡萝卜汁；(3)将土鸡蛋液和胡萝卜汁混合，加入糖、盐、谷氨酸钠和酱油，搅拌均匀，倒入模具中，经过高温100-110℃、高压2.0-3.0Mpa蒸煮10-30min，脱模，放入卤液中卤制；(4)烘干，包装，杀菌，冷却，检验，装箱得成品。本发明将生鲜土鸡蛋与胡萝卜互补搭配制备成鸡蛋干，营养丰富，具有预防心脏疾病和肿瘤、增强机体免疫力的功效，口感细腻，具有食用方便、存储时间长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
