一种香肠生产工艺
- 专利权人:
- 贵州省开阳金福喜食品有限公司
- 发明人:
- 林勇,杨希峰,林国文
- 申请号：
- CN201410360146.7
- 公开号：
- CN104223172A
- 申请日:
- 2014.07.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香肠生产工艺，涉及食品加工领域。一种香肠生产工艺，包括如下步骤：a、原料的准备：称取瘦肉、肥肉、脂肪替代物和食用抗氧化剂，将其混匀待用；b、配料准备；c、灌肠、晾晒；d、烘烤。与现有技术相比，通过采用以上工艺步骤生产的香肠，不仅味道独特，还由于添加了食用抗氧化剂，大大降低了香肠的酸价；同时由于使用了脂肪替代物，降低了香肠的脂肪含量，符合现在人们健康生活的理念，增加了适用人群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
