一种腊肉生产工艺
- 专利权人:
- 贵州省开阳金福喜食品有限公司
- 发明人:
- 林勇,杨希峰,林国文
- 申请号：
- CN201410347270.X
- 公开号：
- CN104172219A
- 申请日:
- 2014.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊肉生产工艺，涉及食品加工领域。一种腊肉生产工艺，包括如下步骤：a、原材料准备；b、配料准备：配料包括配料1和配料2；c、腌制、晾晒；d、烘烤。本发明的有益效果为：通过采用以上步骤制作的腊肉，不仅杜绝了腊肉在烘烤的过程中沾染上致癌物质多环芳烃，尤其是苯并(a)芘，在具有优质腊肉风味的同时，还带有五香味及麻味，风味独特，口感好辨识度极高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
