一种脱油卤味鸭舌的加工方法
- 专利权人:
- 辽宁嘻道食品有限公司
- 发明人:
- 姚玉林,毛万明,刘登勇,董丽
- 申请号：
- CN201410769952.X
- 公开号：
- CN104489724A
- 申请日:
- 2014.12.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种脱油卤味鸭舌的加工方法，包括：鸭舌选择→解冻→干腌法腌制→三段式烘烤→冷却→真空包装→杀菌→烘干→装箱；优点是：采用全新的三段式烘烤工艺，使鸭舌脱油、风干，达到低脂的目的，最终改善产品品质。该工艺操作简单，成本低廉，省时省力，明显改善产品肉质质感，咀嚼性好，骨质酥脆，余味香浓，而且适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
