一种保鲜羊肉串及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙伊萨金山食品有限公司
- 发明人:
- 扈成,郭丽艳,孙立娜,彭晓珍,于青春,张瑞军
- 申请号：
- CN201210450594.7
- 公开号：
- CN102948771A
- 申请日:
- 2012.10.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保鲜羊肉串及其制备方法，技术特征是精选冷鲜羊肉为原料肉，剔除筋膜后修割切丁，不经腌制和添加任何防腐剂即穿串。穿串时肥瘦搭配，以每串50g，每袋5串的规格进行真空包装，然后高温杀菌，冷却后常温贮存和销售。本常温保鲜羊肉串制作工艺简单、好操作，所选用原料肉营养易消化，真空包装后高温杀菌抑制微生物繁殖，也避免二次污染。贮存、销售要求也不苛刻，易于消费者及食用，为羊肉串类大家族增加新成员。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
