PURPOSE: A producing method of bean curd containing rice is provided to add gelatinized rice powder instead of raw rice powder to warm soymilk for producing the bean curd with the uniform surface. CONSTITUTION: A producing method of bean curd containing rice comprises the following steps: cooking dehydrated rice in boiling water for 20 minutes, and drying the rice using hot air at 60 deg. C； crushing the dried rice into 80 meshes using a crusher to obtain gelatinized rice powder； inserting the gelatinized rice powder into warm soymilk, and inserting a magnesium chloride coagulating agent, salt, and water into the mixture； and molding the coagulated mixture in a molding frame for 25-30 minutes. [Reference numerals] (AA) Soaking soybean and rice； (BB) Grinding； (CC) Filtering and boiling； (DD) Mixing； (EE) Coagulating； (FF) Compressing； (GG) 10-12 hours for soybeans, and 3 hours for rice； (HH) Soaked soybeans； (II) Separating bean curd dregs and soymilk； (JJ) Adding gelatinized rice； (KK) Coagulating agent, salt, water본 발명은 호화 쌀가루를 포함하는 쌀두부 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 상기 쌀두부의 제조방법은 호화 쌀가루를 사용함에 따라 온두유 상태에 첨가하였을 경우 잘 혼합되고, 두부의 조직감이 더 단단하고 균일하며 트레오닌, 메티오닌 등 콩에 소량으로 함유되어 있는 아미노산과 쌀 단백질의 주성분인 글로불린, 프롤라민 등이 함유되어 영양가가 풍부한 쌀두부를 제조할 수 있다.
