The present invention concerns a short cooking dry pasta composition, comprising wheat semolina, egg, ascorbic acid, at least 7 % carrot juice concentrate, between 0.5 and 10 % of water, wherein the total carotenoids content consists of at least 100 ppm. The invention concerns further the process for the preparation of said composition.Даний винахід стосується композиції макаронних виробів швидкого приготування, що включають борошно, яйце, аскорбінову кислоту, принаймні 7% концентрату морквяного соку із вмістом принаймні 40 % сухої речовини, переважно 60 % сухої речовини, від 0,5 до 10 % води, включає принаймні 80 часток на мільйон аскорбінової кислоти, переважно від 100 до 140 часток на мільйон аскорбінової кислоти, а загальний вміст каротиноїдів становить принаймні 100 часток на мільйон. Винахід також стосується способу приготування зазначеної композиції.
