一种麻辣酱香型马蹄笋酱及其制备方法
- 专利权人:
- 广西岩星农业有限公司
- 发明人:
- 李品金,李旭如
- 申请号：
- CN201711349700.1
- 公开号：
- CN108095040A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 梁月钊
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣酱香型马蹄笋酱及其制备方法，属于食品加工制备技术领域。所述麻辣酱香型马蹄笋酱，以重量份为单位，包括马蹄笋、食用植物油、辣椒酱、调味料、香菇丁、花生酱、牛肉汁和豆瓣酱。本发明将鲜笋配以牛肉汁熬制，不仅可以去掉笋的苦涩味，将笋酱与肉汁浓缩熬制后，再分层搭配花生酱和香菇丁进行密封发酵，制得的笋酱，酱香味浓郁，风味独特，独特配制的辣椒酱，赋予马蹄笋酱麻辣爽口的口感，具有开胃劲爽提神，促进食欲的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
