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一种烤面筋专用调味酱的制备方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 岳利超,冯军伟,黄继红
- 申请号：
- CN201410307878.X
- 公开号：
- CN104041800A
- 申请日:
- 2014.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种烤面筋专用调味酱，由以下重量份的原料制成：花生油20份，大豆油80份，花生酱60份，芝麻酱60份，川椒粉5—6份，花椒粉2.5—2.6份，调味料2.5—2.6份，鸡精粉5份，鲜味王10份，精盐3份，白砂糖2份。脱皮芝麻3份。其制备方法包括以下步骤：a、将花生油20份和大豆油80份混合后取出10份，向10份混合油料中加入鸡精粉、鲜味王、精盐、白砂糖搅拌均匀。b、将剩余的90份混合油料加入锅中加热，待油温到85℃时依次加入花椒粉、调味料、川椒面，加入后不断搅拌，继续熬制15秒起锅。c、将芝麻酱、花生酱加入到b步骤所得的调和油中，搅拌均匀。d、将a步骤和c步骤的物料混合后加入芝麻，搅拌均匀。e、冷却后移入容器内后熟24小时以上即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
