The present invention relates to a manufacturing method of a brown rice bran enzyme with good water solubility, which is slowly changed to a rice bran enzyme after a fermenting process at high temperatures after putting and mixing rice bran and water in a container, so as to ferment and age yellowish rice bran. The brown rice bran enzyme with good water solubility is fermented and aged after completing a fermentation aging process. Beverage in transparent color added with 95% of rice bran nutrients, beverage in muddy color added with a concentrate, and snacks added with a concentrate, nutritional supplements, grain syrup, taffy, soup, cosmetics, etc., can be manufactured by boiling and filtering brown rice bran enzyme changed to water soluble materials as a product such as drinkable water, vinegar, alcoholic liquor, etc.본 발명은 현미를 백미로 찧는 과정에서 배출되는 미강(쌀겨)속에 포함된 95％의 영양분을 누구나 손쉬운 방법으로 섭취할 수 있다.본 발명의 제조 방법은 현미로 밥을 지을 때의 불편함과 현미밥 및 현미 김치를 섭취할 때 불편한 식감을 해소하며, 미강에 포함된 95％의 영양분을 음료나 식품등에 넣어서 제조할 수 있다.누르스름한 미강(쌀겨)을 발효숙성을 하기 위해서는 미강 1kg에 물 350ml를 섞고 용기에 넣은 후, 40∼70도 이상의 고온으로, 50시간-100시간-200시간 이상 발효과정이 지나면 서서히, 누르스름한 색, 연한갈색, 갈색, 진갈색, 진한갈색의 미강효소로 변화된다.발효 숙성 과정이 끝나면 경제성이 있는, 수용성이 좋은 갈색미강 효소로 발효 숙성되게 된다.제조자는 미강 효소를 발효숙성 용기에 넣기 전(아래) 온도와 발효숙성시간을 참고 해야 하는 것은, 미강효소의(농도)색깔을 구분하여 제조하기 위한 것이다.수용성 물질로 변화된 갈색 미강효소를 음용수, 식초, 알코올성 주류등의 제품으로 우려내고 걸려내면 95％ 미강 영양분이 첨가된 맑은색깔의 식음료와 농축액을 첨가한 탁한 색깔의 식음료, 농축액을 첨가한 스낵류, 영양제,조청, 엿, 비누, 화장품 등을 제조 할 수 있다.※참고 사항발효숙성 온도 : 40∼50도의 온도에서는 100시간 이상 숙성기간을 지나면 연한 갈색으로 발효 숙성된다.발효숙성온도 : 50 ∼ 60도의 온도에서는 100시간 이상 숙성기간을 지나면 갈색으로 발효 숙성된다.발효숙성온도 : 60∼70도의 온도에서는 150시간 이상 숙성기간을 지나면 진갈색으로 발효 숙성된다.발효숙성온도 : 60∼70도의 온도에서는 200시간 이상 숙성기간을 지나면 진한 갈색으로 발효 숙성된다.발효숙성온도 : 70∼80도 도의 온도에서는 100시간 이상 숙성기간을 지나면 진갈색에서 진한 갈색으로 발효 숙성된다.※60∼70도의 온도에서 200시간 발효 숙성한 갈색 미강효소에 물 100ml을 섞은 후, 50시간 재 숙성 과정을 거치면 더 진한 갈색으로 발효 숙성된다.*미강 제조자는 발효숙성중인 미강을 (조,석)으로 한 번씩 골고루 뒤집어 준다본 발명의 갈색 미강효소(색상) 정점은 60도∼70도에서 200시간 발효 숙성된 갈색 미강효소를 꺼내어 건조시킨 후, 50시간을 더 발효숙성하면 진한갈색 미강효소를 얻을 수 있
