一种凝固型银杏百合酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 宋慧,郁明剑,马利华
- 申请号：
- CN201710392369.5
- 公开号：
- CN107183182A
- 申请日:
- 2017.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种凝固型银杏百合酸奶的制备方法，属于食品加工技术领域。具体工艺流程包括：银杏百合打浆、调配、均质、巴氏杀菌、乳酸菌接种、分别灌装、发酵、后熟、检验和包装入库。本发明制备的凝固型银杏百合酸奶，兼具牛乳营养、银杏、百合的功能成分和益生菌保健的四重优点，口感细腻，风味良好；本发明的生产工艺简单，适合工业化生产，满足消费者对功能保健食品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
