一种魔芋果冻粉及使用该魔芋果冻粉制作果冻的方法
- 专利权人:
- 湖北一致魔芋生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴平,李力
- 申请号:
- CN201110024884.0
- 公开号:
- CN102106495A
- 申请日:
- 2011.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 成钢
- 摘要:
- 一种魔芋果冻粉,它包括下述重量份配比的组份:魔芋粉30-40、卡拉胶10-25、黄原胶0-10、刺槐豆胶0-15、瓜儿豆胶0-20、柠檬酸钠5-12.5、氯化钾8-15、木糖醇0-7、柠檬酸2-5;一种使用上述魔芋果冻粉制作果冻的方法,步骤为:将魔芋果冻粉与白砂糖混合均匀;将混合好的白砂糖与果冻粉,倒入搅拌中的冷水配料缸中;继续投入白砂糖或者糖浆,打开蒸汽加热;过滤分装灭菌即得魔芋果冻成品。本发明提供的一种魔芋果冻粉,生产成本低,口味可调,膳食纤维含量高,制成的魔芋果冻不需经过过碱处理,本发明提供的使用该魔芋果冻粉制作果冻的方法,制作工艺简单,制造成本低。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心