CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124523/13
公开号：
RU0002601035C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and relates to technology of producing sauces. Preparation of sauce comprises pouring water and holding for swelling ground pumpkin seed extraction cake, mixing with cherry plum puree, plum puree, quince puree, sugar and salt, boiling till dry substances content is nearly 22 %, adding dill seeds, coriander, red hot pepper, extract of currant leaves, product is then packed, sealed and sterilised.EFFECT: obtained sauce has reduced after-taste pumpkin seeds without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности и касается технологии производства соусов. Приготовление соуса предусматривает заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, его смешивание с алычовым пюре, сливовым пюре, айвовым пюре, сахаром и солью, уваривание до достижения содержания сухих веществ около 22%, добавление семян укропа, кориандра, перца красного жгучего, экстракта листьев смородины, фасовку, герметизацию и стерилизацию. В полученном соусе уменьшен привкус семян тыквы без изменения его адгезионных свойств.
