CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124560/13
公开号：
RU0002600591C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Method comprises filling ground pumpkin seeds extraction cake with drinking water at a ratio of about 1:5 and holding for swelling, mixing with cherry plum puree, quince puree, sugar and salt, boiling out to dry substances content of about 22 %, adding dill seeds, coriander, cloves, red hot pepper, black hot pepper, CO2-extract of cherry leaves and currants, product is then packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention improves consumer properties of product, reduces after-taste of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает заливку молотого шрота семян тыквы питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и выдержку для набухания, его смешивание с алычовым пюре, айвовым пюре, сахаром и солью, уваривание до достижения содержания сухих веществ около 22%, добавление семян укропа, кориандра, гвоздики, перца красного жгучего, перца черного горького, СO2-экстракт листьев вишни и смородины, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет повысить потребительские свойства продукта, уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
