一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法
- 专利权人:
- 刘友涛
- 发明人:
- 刘友涛
- 申请号：
- CN201210198427.8
- 公开号：
- CN103504352A
- 申请日:
- 2012.06.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐出油蛋腌制料及其腌制方法，其腌制料包括如下重量份的组分：水900～1100份、食用碘盐150-200份。用上述腌制料腌制低盐出油蛋的方法，其包括如下步骤：将腌制料按照配方比例混合均匀，将2500-3000份蛋置于上述腌制料中，恒温10～15摄氏度密封腌制18～22天，加温到18～22摄氏度恒温密封腌制8～12天，再次加温到28～32摄氏度恒温密封腌制8～12天，最后加温到33～37摄氏度恒温密封腌制6～8天，取出即得。本发明研究出的腌制料，含盐量低，绿色健康；采用低盐的腌制料经过特殊的腌制工艺，腌制出的蛋出油量大、低盐，味道更鲜美的同时符合人们对健康食品的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
