一种盐水鹅的制作方法
- 专利权人:
- 安徽鸿泰食品有限公司
- 发明人:
- 黄劲松
- 申请号：
- CN201711041499.0
- 公开号：
- CN107950910A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及一种盐水鹅的制作方法，具体包括以下步骤：（1）原料鹅的处理；（2）冷泡初腌；（3）二次腌制；（4）包装。本发明提供的一种盐水鹅的制作方法，将盐水鹅的加工时间降低至16‑18小时，而现有的盐水鹅加工时间通常在24小时以上，大大提高了生产效率，降低了企业生产成本；同时本发明制作的盐水鹅由于卤制时间更短，亚硝酸盐含量更低，更加健康，同时鹅肉肉质紧实，饱满多汁，比市售盐水鹅风味更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
