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松仁豆腐制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省富天力生物科技有限公司
- 发明人:
- 胡珀,赵敏,曲跃军,杜人杰,韩颂,王珏玉,宋泽华,杨青
- 申请号：
- CN201711309725.9
- 公开号：
- CN107811052A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种松仁豆腐制作方法,采用大豆、松仁、传统卤水为原料制作松仁豆腐,操作步骤为:选取新鲜饱满、无化学污染,纯机械脱壳的优质松仁和粒大饱满、无虫害大豆,松仁占大豆比例为1~10%,清洗,分别加松仁干重3~4倍的水浸泡5~9h;加大豆干重3~5倍的水浸泡7~12h,将浸泡后的松仁、大豆混匀并磨浆,过滤分离渣后得松仁豆浆,煮浆保持沸腾5~10min备用;混合浆液的温度降至80℃~85℃时,边搅拌边加入量为干料重量2~3.5%,浓度为10~20°Be′的卤水,出现80%絮状时停卤,静止3~5min,注入模具中加压静止10~20min凝固成松仁豆腐。与现有技术相比,本发明营养丰富,兼具松仁和大豆的双重营养成分,是人们日常生活中必不可少的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
