一种水豆腐生产工艺
- 专利权人:
- 湖南爱和康食品有限公司
- 发明人:
- 王小权
- 申请号：
- CN201910892570.9
- 公开号：
- CN110558385A
- 申请日:
- 2019.20.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水豆腐生产工艺,包括以下步骤:步骤一,原料选取;步骤二,浸泡磨浆;步骤三,稀释过滤;步骤四,煮浆点浆;步骤五,静置凝固;按照各组分的质量百分含量分别是:100‑120份的黄豆、50‑60份的大米、6‑7份的食用碱、3‑3.5份的内酯和适量的水进行原料的选取;该水豆腐生产工艺,将大米和黄豆相互融合,利用食用碱溶水的上清液浸泡大米,再和黄豆一起磨成浆,经由稀释过滤、煮浆点浆和静置凝固工序,工艺简单,制作出来的水豆腐风味独特,清凉适口,同时水嫩柔软,利于消化,避免了现有水豆腐全部采用黄豆制作,食用过多阻碍人体对铁的吸收,容易出现腹胀、腹泻等症状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
