一种金观音高香创新红茶的加工方法
- 专利权人:
- 江苏农林职业技术学院
- 发明人:
- 刘敏,王润贤,周天天,葛晋纲,张红梅
- 申请号：
- CN201911371950.4
- 公开号：
- CN110973300A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种金观音高香红茶的加工方法,属于茶叶加工技术领域。本发明将乌龙茶冷冻做青工艺与红茶萎凋工艺相结合,运用新型炭焙提香机进行红茶足火烘焙,能更好的掌控红茶烘焙温度,使得红茶糖苷酶和果胶质等香气物质大量激发,致使所制红茶香气馥郁、滋味回甘,本发明加工得到的金观音红茶汤色红艳、明显的冷后浑现象,香气高香悠长,滋味回甘醇厚,叶底红匀,耐泡性持久,具有明显的金观音品种香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
