一种红茶的制作方法
- 专利权人:
- 洪治
- 发明人:
- 洪治
- 申请号：
- CN201910910290.6
- 公开号：
- CN110604186A
- 申请日:
- 2019.25.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶的制作方法,它包含如下步骤:一、鲜叶采摘,从鲜叶采摘后到鲜叶摊晾的时间不超过8个小时;二、鲜叶摊晾:鲜叶摊晾厚度2‑3公分,吹4米/秒自然风4‑6个小时;三、萎凋:吹8米/秒以上热风4‑6小时;每过一小时,给萎凋槽中的茶青翻青一次;四、揉捻:按照轻、重、轻、重、轻的原理调节桶盖压力,在2小时以内完成,再用解块机解块;五、发酵:将解块后的茶叶置入高温高湿的发酵室中发酵2小时以内,累计发酵度达到80‑85%;六、烘干,烘干包含初烘、足烘和复烘三个步骤;从采摘鲜叶开始到初烘足烘完成在24‑30小时内完成,最终制得色、香、味、形、韵俱佳的红茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
