一种巧克力开心果仁加工方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 代鹏,孙国升,袁霞,刘武
- 申请号：
- CN201710438098.2
- 公开号：
- CN107251977A
- 申请日:
- 2017.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及坚果类食品加工技术领域，具体是公开了一种巧克力开心果仁加工方法，包括以下步骤：备料、开心果烘烤、去壳、裹衣料制备、裹衣、裹衣烘烤熟化、巧克力层制备、冷却、包装。本发明克服了现有技术的不足，解决了现有不漂白开心果色感差、影响食欲和容易回潮的问题，将开心果入味烘烤后取其果仁，再在果仁外部包裹鸡蛋面粉裹衣，然后进行二次烘烤，最后用巧克力制造最外层包裹，口感丰富，营养价值高，同时巧克力制造的最外层包裹具有防潮效果，使其更容易存放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
