一种乳酸菌发酵葵花籽的制备方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 孙国升,袁霞,代鹏
- 申请号：
- CN201911025341.3
- 公开号：
- CN110692989A
- 申请日:
- 2019.25.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及葵花籽加工技术领域,具体是公开了一种乳酸菌发酵葵花籽的制备方法,将新鲜的葵花籽漂洗干净后加香料和水煮制,至葵花籽口感酥脆,籽仁牙黄,高温灭菌后在接种乳酸菌进行发酵,发酵后低温烘干入味,再真空包装得到乳酸菌发酵葵花籽。本发明克服了现有技术的不足,利用乳酸菌对葵花籽进行发酵,再进行低温烘烤、真空包装,保持乳酸菌的活性,风味独特,具有保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
