皖西白鹅卤鹅蛋的制作工艺
- 专利权人:
- 皖西学院
- 发明人:
- 左瑞华,蒋平,佘德勇,孙桃桃,桂诗军,查秀兰,乔子文
- 申请号：
- CN201911229180.X
- 公开号：
- CN110973513A
- 申请日:
- 2019.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种皖西白鹅卤鹅蛋的制作工艺,包括如下步骤:1)预处理;2)预煮;3)卤制鹅蛋;本发明的卤制鹅蛋可以去除其腥味,增加其独特的风味,使其营养物质更易吸收,卤鹅蛋蛋白表面红褐色且分布均匀,蛋白表面光滑完整,有明显光泽,有熟蛋的香味、卤香味明显,没有其他异常味道,蛋白软硬合适,有弹性有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
