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富铬鲜奶及其加工方法
- 专利权人:
- 天津梦得投资发展有限公司
- 发明人:
- 于静,丁盛洪,郭仲年,刘俊生,王喜生,王平,古恩鹏
- 申请号：
- CN200510013304.2
- 公开号：
- CN1666624A
- 申请日:
- 2005.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 侯力
- 摘要：
- 富铬鲜奶及其加工方法。该富铬鲜奶每1KG鲜奶中含有VE 10～30MG、烟酸铬2～4MG，经胶体磨均质，超高温杀菌后制成。本发明在我国食品制造业首先提出了烟酸铬在牛奶中的添加。该富铬鲜奶中所含的烟酸铬——即葡萄糖耐量因子(GTF)，可以协助胰岛素发挥作用，改善糖尿病人的糖耐量，对二型糖尿病的治疗有效，有助于人们的身体健康。本发明采用胶体磨将牛奶均质处理，使其形成胶体以保持分散体系的稳定，同时本发明用VE做稳定剂，分别与烟酸铬、及牛奶中的脂肪、蛋白质等结合，形成一种稳定的三维网状组织结构，以保持烟酸铬处于悬浮状态。用本发明生产的富铬鲜奶可以保持在45天以上而不产生沉淀，完全满足市场要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
