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一种北方茶的红袍制备方法
- 专利权人:
- 日照贡青茶业有限公司
- 发明人:
- 周文泰
- 申请号：
- CN201911311553.8
- 公开号：
- CN110973288A
- 申请日:
- 2019.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及北方茶的制备工艺,具体涉及一种北方茶的红袍制备方法。包括以下步骤:(1)晒青:取一芽三叶至一芽四叶的夏秋茶叶鲜叶置于阳光下40min‑50min,每10min翻晒一次;(2)晾青:将晒青叶置于15℃左右的阴凉处2h,每30min翻凉一次;(3)摇青:将晾青叶放入筛中的晾青叶不断滚动回旋和上下翻动;(4)揉捻:揉捻过程采用轻‑重‑轻的方式;(5)发酵:采用半发酵方式发酵2h‑4h将茶叶发酵至70%‑90%;(6)炒干:采用炒干的方式降低发酵叶中的水分,将发酵叶的含水率降到30%;(7)高温烘干:包括升温阶段、恒温阶段以及低温阶段;(8)分装。本发明根据北方茶叶叶片的特点,优化炒茶工艺,尽可能地保留茶叶中的营养物质,同时满足大红袍茶的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
