菱角肉香辣酱及其加工方法
- 专利权人:
- 周学固
- 发明人:
- 周学固
- 申请号：
- CN201510391552.4
- 公开号：
- CN104996980A
- 申请日:
- 2015.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种菱角肉香辣酱，由以下重量份数的组分加工而成：菱角肉20份、辣椒酱80份、冬瓜酒5份、花椒提取物0.5份、苦荞胚芽5份、紫薯干5份、甜味肽0.2份、黑茶2份、山药干3份；上述香辣酱的制备方法如下：1)将菱角肉放入蒸笼蒸20-25分钟，取出后冷却至常温待用；2)将紫薯干和山药干放入盆中，倒入冬瓜酒拌匀，密封，置于常温环境下腌制12小时；3)将步骤1)中冷却好的菱角肉与花椒提取物、苦荞胚芽、甜味肽及黑茶一起放入到步骤2)中的盆中，与紫薯干、山药干混合；4)将辣椒酱放入步骤3)中的盆中，与盆中的物料混匀后投入罐中中密封好，酱制一个月，中间翻动一次；5)开罐，得到菱角肉香辣酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
