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一种即食菱角肉的加工方法
- 专利权人:
- 界首市华盛塑料机械有限公司
- 发明人:
- 程德峰,程素芹
- 申请号：
- CN201510767185.3
- 公开号：
- CN105380176A
- 申请日:
- 2015.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种即食菱角肉的加工方法，具体方法步骤如下：(1)将新鲜菱角洗净，去掉外壳后得到菱角肉，放入冰水中浸泡3-6小时，沥干水分备用；(2)将步骤(1)中浸泡好的菱角肉切成薄片，按菱角片和腌料100：6的重量比进行配比并混匀，在2-4℃冷库中腌制5小时，每半小时翻动一次使菱角片入味均匀；(3)将步骤(2)中的菱角片捞出，送入竹蒸笼摆放整齐，厚度在2-4cm，送入蒸锅，利用蒸汽蒸10-16分钟；温度在90-110℃为佳，起到熟化作用，使腌料能够和菱角片很好的结合在一起；(4)将步骤(3)得到的菱角片送入烘箱烘烤，烘烤温度125-145℃，烘烤时间15-30分钟，将烘烤后的菱角片迅速冷却至28℃以下，然后进行包装即成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
