一种应用于火锅的海鲜风味膏及其制备方法
- 专利权人:
- 山东天博食品配料有限公司
- 发明人:
- 徐龙真,李秉业,李洪久,赵兴冉
- 申请号：
- CN201810120827.4
- 公开号：
- CN108272062A
- 申请日:
- 2018.02.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种应用于火锅的海鲜风味膏,其组成成分及重量份数如下:美拉德反应风味膏92‑99份,调配香基1‑8份。本海鲜风味膏的海鲜风味愉悦度高,口感饱满浓郁,又耐煮,在100℃条件下煮120min,风味仅仅散失20%,该海鲜风味膏在加热过程中也不会产生其他的风味物质,并且可以达到很好的去腥效果,该该海鲜风味膏可广泛地应用于火锅调味料中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
