一种鸡汁调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 聊城市新恒基生物科技有限公司
- 发明人:
- 张甲贵,张海燕,曲广辉
- 申请号：
- CN201711030385.6
- 公开号：
- CN107568694A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡汁调味料及其制备方法,它是由以下原料经炖鸡、酶解反应、冷凝回流反应和调味工序制备而成的:牛肉,鸡胸肉,鸡骨架,鸡脂油,全蛋液,风味蛋白酶,复合蛋白酶,酵母抽提物,植物水解蛋白液,木糖,半胱氨酸,甘氨酸,亮氨酸,蛋氨酸,呈味核苷酸二钠,变性淀粉,大葱段,生姜,陈皮,大茴香,香叶,鸡肉香精,食盐,白砂糖,味精,纯净水。相较于现有产品,本发明所制得的产品主要体现在口感鲜香感强、回味悠长,整体香气和口感更为协调逼真。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
