一种复合调味鸡汁的发酵方法及设备
- 专利权人:
- 刘建阳
- 发明人:
- 刘建阳,来凤堂,薄文文,袁军,郑世涛,郝武斌,王婷
- 申请号：
- CN202010695725.2
- 公开号：
- CN111758946A
- 申请日:
- 2020.07.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合调味鸡汁发酵方法及设备，包括步骤1）、制备鸡骨提取液；步骤2）、制备香辛料提取液；步骤3）、混合、均质；步骤4）、灭菌包装；设备包括蒸煮罐；所述蒸煮罐上设有进料管、出料管、加热装置和压力装置，所述蒸煮罐内设有破碎搅拌器，所述破碎搅拌器包括剪切装置和搅拌装置；所述搅拌装置包括空心搅拌轴和设在空心搅拌轴上的多组搅拌叶片；所述剪切装置包括内套轴和剪切刀片；所述内套轴设在空心搅拌轴内，内套轴的下端从空心搅拌轴的下端延伸，剪切刀片设在延伸部上。本发明的结构合理，使用方便，采用蒸煮罐将鸡骨彻底粉碎提取，配方独特，味道鲜美，有效的解决了现有技术中的不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
