一种牛肉风味复合调味料包及其制备方法

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专利权人:

广西南宁市韩太食品有限责任公司

发明人:

董海龙,林跃华,李松阳

申请号：

CN201911312571.8

公开号：

CN111000193A

申请日:

2019.18.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种牛肉风味复合调味料包及其制备方法,属于调味品技术领域,该复合调味料的原料包括以下重量份含量的组份:牛肉60‑95份、大豆3‑10份、纯净水105‑140份、酶1.1‑2.3份、果糖1‑5份、葡萄糖4‑7份、氨基酸1.4‑4份、酵母抽提物0.01‑0.05份、植物油8‑15份、食用盐6‑10份、白砂糖4‑7份、姜0.5‑2份、蒜0.3‑1份、葱0.3‑0.6份、酿造酱油6‑10份、香辛料3.8‑5.7份、5`‑呈味核苷酸二钠0.03‑0.10份、谷氨酸钠0.01‑0.04份、维生素E0.01‑0.03份;其制备方法:将牛肉粉碎预煮与大豆制备的浆液混合,加入酶进行酶解后与其余物料混合,灭菌后分装制备得调味料包。本发明制备的产品鲜香味强持久,味感浓郁。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/