一种薯片的加工工艺
- 专利权人:
- 赵新友
- 发明人:
- 赵新友
- 申请号：
- CN201511022461.X
- 公开号：
- CN105639537A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种薯片的加工工艺，包括步骤：(1)原料处理：将马铃薯清洗；蒸气处理；蒸汽去皮；搅碎成马铃薯泥；(2)按重量份比例取马铃薯泥80-100份、胡萝卜粉5-10份、植物油1-3份，加水混合均匀，制成团块；(3)蒸煮：在90-100℃下用蒸汽对制成的团块进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，冷却；(4)切片；(5)漂烫；(6)热泵干燥；(7)将热风干燥后的薯片放入微波炉进行二段微波，将薯片的含水量降低到2-4％；(8)调味、包装：将微波好的薯片输送到滚筒调味机对薯片进行调味。本发明的薯片的加工工艺，营养成分损失少，营养价值高，具有增加人体免疫力、降低胆固醇的保健功效，制备的薯片酥脆度好，口感好，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
