一种冷冻原味烤星鳗加工工艺
- 专利权人:
- 舟山海之格水产品有限公司
- 发明人:
- 陈伟,江燕
- 申请号：
- CN201410440987.9
- 公开号：
- CN104273567A
- 申请日:
- 2014.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻原味烤星鳗加工工艺，解决了现有技术的烤星鳗加工工艺制得的产品营养流失大，风味与色泽差的问题，本发明的加工工艺主要包括以下步骤：（1）开片；（2）修片；（3）清洗选级；（4）摆盘压片；（5）蒸煮；（6）浸渍；（7）多阶段烘烤；（8）包装杀；（9）预冷、速冻、冻藏。本发明的加工工艺步骤简单，可操作性强，通过本发明的加工工艺制得的烤星鳗较好地保持了星鳗原有的风味，且色泽佳，薄厚均匀，具有良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
