冷冻大闸蟹加工工艺
- 专利权人:
- 安徽绍峰实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 桂少锋,姚道斌,李德江,陈义虎,韩中华,徐婷玉,蔡云云
- 申请号：
- CN201310327561.8
- 公开号：
- CN103416789A
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻大闸蟹加工工艺，包括以下步骤：（1）、原料验收：蟹的种类很多，只要是可食用的大闸蟹，要求品质新鲜均可；（2）、清洗：采用流动淡水，用较软的尼龙刷清洗，洗净泥沙以防止泥沙混入蟹肉内；本发明的效果是:保存大闸蟹本身的营养成分,防止损伤破溃,保证食品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
