“冷冻熟龙虾仁加工工艺”和“整肢带壳龙虾仁及其加工工艺”
- 专利权人:
- 赵遵强
- 发明人:
- 赵遵强
- 申请号：
- CN02145604.6
- 公开号：
- CN1435128A
- 申请日:
- 2002.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，主要涉及“冷冻熟龙虾仁加工工艺”和“整肢带壳龙虾仁及其加工工艺”。“冷冻熟龙虾仁加工工艺”其程序包括：原料验收→清洗→蒸煮→预冷消毒→剥壳、抽肠、分级→质检→称重装袋→封装及整形→速冻→装箱、冷藏。根据需要，还可以增加其他消毒措施。“冷冻熟龙虾仁加工工艺”程序规范，工艺精良、科学。执行工艺严格操作，其成品可达安全食品标准，适合批量生产。“整肢带壳龙虾仁”其特征是把龙虾剔除了内脏，保留龙虾外壳和腹尾壳包被着的虾仁，并修复龙虾原貌。“整肢带壳龙虾仁加工工艺”其程序包括：原料验收→清洗→蒸煮→预冷消毒→制取整肢带壳龙虾仁→封装→速冻→装箱冷藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
